多項(xiàng)選擇題關(guān)于紅茶沖泡，不正確的是（）。

A.紅茶清飲時應(yīng)以體現(xiàn)“濃強(qiáng)”作為關(guān)鍵技術(shù)
B.紅茶調(diào)飲時應(yīng)以體現(xiàn)“甜醇”作為關(guān)鍵技術(shù)
C.單杯沖泡紅茶時，每次應(yīng)將茶水喝完時再續(xù)水
D.沖泡原料細(xì)嫩的工夫紅茶時，不需要用100℃的沸水


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1.多項(xiàng)選擇題烏龍茶的技術(shù)要點(diǎn)有（）。

A.器具小：小則香不渙散，味不耽擱
B.水溫高：烏龍茶特有的花果香多是高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)組成，所以要用高溫水
C.沖泡慢：沖泡久一點(diǎn)才能有茶味
D.趁熱飲：更利于體會烏龍茶的味道和香氣

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的是（）。

A.沖泡烏龍茶時，多選用紫砂壺作為沖泡器
B.沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復(fù)燒開的水
C.沖泡烏龍茶時應(yīng)按照1：50的比例
D.好的烏龍茶僅可沖泡三到四次

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（）。

A.下投法：水對茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快
B.中投法：有利于欣賞茶葉下沉的美感
C.一般適合下投法的茶，大多也適合中投法
D.上投法適用于外形松散原料細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶

4.多項(xiàng)選擇題用100℃的水沖泡綠茶會導(dǎo)致（）。

A.湯色暗黃失去觀賞性
B.破壞維生素
C.茶多酚浸出率高，茶湯苦澀
D.茶湯滋味鮮醇，湯色清亮

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是（）。

A.泡茶水溫的高低不影響水浸出物的浸出速度
B.投茶量的多少影響茶湯味道的濃淡
C.用無蓋的器具沖泡烏龍茶，可使茶香四溢
D.白茶和黃茶的沖泡與烏龍茶類似，多選用紫砂壺來沖泡