判斷題河蟹屬節(jié)肢動(dòng)物門、多足綱的動(dòng)物。
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制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
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制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
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在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
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制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
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制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
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制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
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在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題