最新試題
烤甘露酥入爐時用（）火。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。