最新試題
下屬于蛋面類面團的是（）。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
生甜餡制作的原則是（）
燒賣皮的搟制方法為（）。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。