最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:單項選擇題
生甜餡制作的原則是()
題型:單項選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是()。
題型:單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:單項選擇題