最新試題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
常用于制餡的鮮果有()。
()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡?()
擘酥在廣式面點工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。