單項選擇題咖啡廳日營業(yè)結(jié)束后，咖啡廳制作區(qū)域的清潔不包括（）

A、壺具
B、杯具
C、半自動咖啡機
D、桌椅


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1.單項選擇題一杯制作失敗的Espresso，其克立碼（Crema）會（）

A、有光澤
B、顏色為白色
C、顏色呈榛子色
D、狀態(tài)易于復原

2.單項選擇題虹吸壺使用后下列部件需要立即清洗的是（）

A、上壺
B、壺蓋
C、濾布
D、壺架

3.單項選擇題壓力式半自動咖啡機蒸汽噴頭的清潔要求是（）

A、每次用完蒸汽噴頭都要適當空噴蒸汽后用濕毛巾擦干，避免留下污痕，并且用洗潔精清洗，日營業(yè)結(jié)束后也可以用清水浸泡。
B、每次用完蒸汽噴頭都要適當空噴蒸汽后用濕毛巾擦干，日營業(yè)結(jié)束后也可以用清水浸泡
C、每次用完蒸汽噴頭后適當空噴蒸汽不必用毛巾擦干，到日營業(yè)結(jié)束后再用清水浸泡清洗
D、每次用完蒸汽噴頭都要立即用濕毛巾擦干凈，日營業(yè)結(jié)束后不可以用清水浸泡

4.單項選擇題若發(fā)現(xiàn)沖泡頭的水流不暢，首選的清洗方式為（）

A、長時間將沖泡頭放水以達到清洗目的
B、拆下沖泡頭進行徹底清洗
C、使用專用清潔粉進行反沖洗
D、檢查沖泡手柄的慮碗

5.單項選擇題使用壓滲壺制作咖啡，（）狀況發(fā)生時，將影響咖啡出品質(zhì)量。

A、壺蓋有損傷
B、壺身破損
C、濾網(wǎng)間隙過大
D、支架松動