單項(xiàng)選擇題食品中的雜環(huán)胺類化合物主要來(lái)源于（）。

A.環(huán)境污染
B.農(nóng)藥污染
C.高溫烹調(diào)
D.油墨污染


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于道德與法律說(shuō)法正確的是（）。

A.道德比法律產(chǎn)生的早
B.道德比法律產(chǎn)生的晚
C.道德與法律同時(shí)產(chǎn)生
D.道德與法律適宜范圍相同

2.單項(xiàng)選擇題毛料重量=（）+凈料重量。

A.損耗重量
B.出材重量
C.漲發(fā)重量
D.成本重量

4.單項(xiàng)選擇題牛仔蓋肉瘦肉多、筋膜少，屬于（）牛肉，適宜切絲、切片、切丁之用。

A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)