單項(xiàng)選擇題（）一般僅用來(lái)制作簡(jiǎn)單的裱型及裝飾，不能用于比較復(fù)雜的裱型制作。
A.黃油醬
B.鮮奶油
C.糖粉醬
D.吉士醬
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1.單項(xiàng)選擇題我們選擇巧克力時(shí)，一般要選用（）的產(chǎn)品。
A.凝固點(diǎn)低
B.可可脂含量高
C.香味純正
D.結(jié)實(shí)緊密
2.單項(xiàng)選擇題裱型在工藝和（）上，都和擠有著明顯的不同。
A.原料
B.主題
C.操作手法
D.搭配原則
3.單項(xiàng)選擇題拼擺要運(yùn)用（）的手法，將不同的原料組合成一個(gè)完整的甜點(diǎn)成品。
A.搭配
B.藝術(shù)
C.對(duì)稱
D.夸張
4.單項(xiàng)選擇題拼擺要在突出（）的前提下，對(duì)各種原料加以靈活多變的拼擺。
A.制品風(fēng)味
B.制品藝術(shù)效果
C.主題
D.口味
5.單項(xiàng)選擇題拼擺各類甜點(diǎn)時(shí)，在突出主題的前提下，要運(yùn)用（）的多變性，對(duì)各種原料加以靈活多變的拼擺，以達(dá)到拼擺的裝飾要求和目的。
A.夸張
B.修飾
C.搭配
D.藝術(shù)
最新試題
下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題