單項選擇題牛奶巧克力中奶粉含量約為（）。

A.10%
B.14%
C.18%
D.22%


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1.單項選擇題風(fēng)登糖也可用（）的方法使其溶化。

A.水煮法
B.烘烤法
C.雙煮法
D.火上直接加熱法

2.單項選擇題糖粉裝飾品，可用于（）的裝飾。

A.清酥制品
B.混酥制品
C.蛋糕制品
D.泡夫制品

4.單項選擇題脆皮面包配方中含有大量的水分和（）。

A.酵母
B.糖
C.雞蛋
D.黃油

5.單項選擇題烤箱按轉(zhuǎn)動方式可分為爐底轉(zhuǎn)動式烤箱和（）。

A.煤氣烤箱
B.柜式烤箱
C.爐底固定式烤箱
D.電烤箱