單項(xiàng)選擇題50Hz的交流電，電流為50A，通過人體持續(xù)（）秒鐘，就會(huì)使人死亡。

A.1
B.2
C.3
D.10


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1.單項(xiàng)選擇題不用劣質(zhì)陶釉和鍍鋅器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。

A.化學(xué)性
B.生物性
C.物理性
D.動(dòng)物性

2.單項(xiàng)選擇題干炸菜的主要成品特點(diǎn)是：（）、無湯無汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。

A.色澤金黃
B.色澤深紅
C.色澤黃紅
D.色澤銀白

3.單項(xiàng)選擇題下列適宜干炸菜味碟的是（）。

A.椒鹽
B.三合油
C.老虎醬
D.豆瓣醬

5.單項(xiàng)選擇題干炸菜最適宜掛的糊是（）。

A.酥糊
B.全蛋糊
C.蛋清糊
D.水粉糊