A.燜
B.燒
C.扒
D.汆湯
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.保密員
B.安全員
C.檢驗(yàn)人
D.化驗(yàn)員
A.知名度
B.凝聚力
C.標(biāo)準(zhǔn)化
D.利潤(rùn)率
A.增加企業(yè)的效益
B.提高職工的收益
C.擴(kuò)大生產(chǎn)的規(guī)模
D.企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
A.油類
B.可燃性液體
C.可燃性固體
D.以上都是
A.不傳熱
B.不導(dǎo)熱
C.不導(dǎo)電
D.不導(dǎo)水
最新試題
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
鮮活貝類加工時(shí),如果發(fā)現(xiàn)個(gè)別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
對(duì)于海鮮類原料調(diào)味時(shí),以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()
鮮活的兔子加工時(shí),兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
在掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
對(duì)于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
在掛糊上漿時(shí),若糊或漿調(diào)制得過稠,會(huì)導(dǎo)致()
鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中,不會(huì)影響品質(zhì)。