單項選擇題香氣質量上好的（）型葡萄酒，怡悅度（優(yōu)雅的）以濃郁、舒適、和諧的醇香為特征。
A.干
B.甜
C.新鮮
D.陳釀
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1.單項選擇題將玫瑰香品種釀成半干、半甜，其香氣質量要優(yōu)于玫瑰香干白（麝香味與酒精不平衡），這因為糖能（）玫瑰香的香氣。
A.減弱
B.沖淡
C.加強
D.吸附
2.單項選擇題不同的氣味混合后，可以單個地被辨認出來，在混合氣味中，這些單個的氣味都可分別成為我們的注意中心。這些氣味則相互為（）氣味。
A.可融合
B.不可融合
C.協(xié)同
D.累加
3.單項選擇題當數(shù)種氣味和諧的混合形成一個整體，產生一種出乎意料的，很難分辨其構成成分的新的香氣時，這些能夠相互融合的氣體則互為（）氣味。
A.可融合
B.不可融合
C.協(xié)同
D.累加
4.單項選擇題乙酸乙酯的感官特性（）。
A.膠水
B.香蕉香氣
C.酸味
D.酒香
5.單項選擇題下列描述不是由于酸味物質引起的（）。
A.清新
B.渾濁
C.尖酸
D.粗糙
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影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒總脂與成品酒質量的關系（）
題型：多項選擇題
原酒的味覺復評包括對原酒的（）等方面進行評價。
題型：多項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項選擇題
黃酒感官質量問題的類型一般有（）
題型：多項選擇題
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：單項選擇題
酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項選擇題
以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項選擇題
下列哪些步驟是進行成品酒總脂理化分析時通常需要進行的（）
題型：多項選擇題
原酒中（）等酯類物質對酒的質量有重要影響。
題型：多項選擇題