單項選擇題企業(yè)SSOP文件要求必須注明的項目包括（）。

A.業(yè)主和經理本人簽名、洗滌液名稱、洗滌液溫度、消毒劑名稱和記錄文件名稱
B.洗滌液名稱、洗滌液溫度、消毒劑名稱、熱燙消毒溫度和記錄文件名稱
C.業(yè)主和經理簽名、洗滌液名稱/溫度、消毒劑名稱/溫度和記錄文件名稱
D.業(yè)主和經理簽名、洗滌液名稱、洗滌液溫度和消毒劑名稱


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1.單項選擇題GMP要求食品生產企業(yè)具備的條件不包括下列中的哪一項？（）

A.良好的生產設備
B.有經驗的操作人員
C.完善的質量管理
D.嚴格的檢測系統(tǒng)

2.單項選擇題以下選項哪個是食品安全化學危害？（）

A.蟑螂
B.氯霉素
C.BSE病毒
D.沙門氏菌

3.單項選擇題下列哪項問題不是食品安全問題？（）

A.乳酸菌飲料的乳酸菌含量不合格率5％
B.食品衛(wèi)生不合格率8％
C.蔬菜農藥殘留超標率7％
D.畜產品“瘦肉精”檢出率1.2％

4.單項選擇題下列哪項說明含乳飲料有安全問題？（）

A.奶粉或鮮奶投料不足
B.可溶性固形物含量超標
C.細菌總數(shù)高于標準上限
D.乳酸菌含量低于標準下限

5.單項選擇題食品安全可解釋為（）。

A.確保食品不會對消費者構成任何危害
B.當食品被加工調理和/或食用時，確保該食品不會對消費者構成任何危害
C.按照預期的食用方法，確保食品不會對消費者構成任何危害
D.當食品被加工調理和/或食用時，按照其預期的食用方法，確保該食品不會對消費者構成任何危害