最新試題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。