最新試題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
烤甘露酥入爐時用()火。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
熟餡心要用()來增加黏度。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。