單項選擇題宴會成本主要指構成宴會（）的耗費之和。
A.原料
B.營業(yè)費用
C.各項費用
D.毛利額
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最新試題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
題型：單項選擇題
原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
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生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
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制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
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豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題