單項選擇題畜類的胃又稱為（）。

A.門腔
B.腰子
C.肚子
D.口條


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1.單項選擇題下列香菇品種中質量最差的是（）。

A.厚菇
B.薄菇
C.花菇
D.菇丁

2.單項選擇題冷藏番茄時適宜的儲存溫度為（）。

A.-18℃
B.-5℃～-3℃
C.0℃～4℃
D.10℃～12℃

3.單項選擇題動物性原料適宜的冷凍溫度一般是（）。

A.-18℃以下
B.-5℃~-3℃
C.0℃~4℃
D.10℃~12℃

4.單項選擇題有“百味之主”之稱的基本味是（）。

A.鮮味
B.酸味
C.甜味
D.咸味

5.單項選擇題新鮮黃花菜含有的有毒物質是（）。

A.葫蘆巴堿
B.龍葵堿
C.秋水仙堿
D.草酸