問答題簡(jiǎn)述HACCP的7個(gè)原理。
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2.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由（）產(chǎn)生的
A.加工過程
B.儲(chǔ)藏
C.運(yùn)輸
D.初級(jí)生產(chǎn)
3.單項(xiàng)選擇題洗手液的余氯濃度一般應(yīng)控制在（）左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
4.單項(xiàng)選擇題在加工過程中消除金屬危害時(shí)，加工線上的（）可以作為CCP。
A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測(cè)器
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值（）
A.溫度和時(shí)間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量
最新試題
化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于完整管理體系審核的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述“確認(rèn)”的定義。
題型：?jiǎn)柎痤}
下列（）信息不適合于多場(chǎng)所組織。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
組織在進(jìn)行危害評(píng)估時(shí)，可以考慮以下哪些因素（）
題型：多項(xiàng)選擇題
審核員在糕點(diǎn)加工企業(yè)審核時(shí)，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時(shí)的審核證據(jù)，且與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品審核的準(zhǔn)則不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題