多項選擇題化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項()

A.食品pH值下降,防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協(xié)同作用
D.化學(xué)防腐劑一般比較易溶于水,應(yīng)先溶解后再添加


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1.多項選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些()?

A.BHA(丁基羥基茴香醚)
B.BHT(二丁基羥基對甲酚)
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物

2.多項選擇題組織在進(jìn)行危害評估時,可以考慮以下哪些因素()

A.危害的來源
B.危害發(fā)生的概率
C.危害的性質(zhì)
D.危害可能導(dǎo)致的不良健康影響的嚴(yán)重程度

3.多項選擇題實施危害分析的必備預(yù)備步驟包括()。

A.任命食品安全小組
B.產(chǎn)品特性描述,識別預(yù)期用途
C.確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平
D.繪制流程圖,描述過程步驟和控制措施