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多項(xiàng)選擇題組織在進(jìn)行危害評估時(shí)，可以考慮以下哪些因素（）

A.危害的來源
B.危害發(fā)生的概率
C.危害的性質(zhì)
D.危害可能導(dǎo)致的不良健康影響的嚴(yán)重程度

1.多項(xiàng)選擇題實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。

A.任命食品安全小組
B.產(chǎn)品特性描述，識別預(yù)期用途
C.確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平
D.繪制流程圖，描述過程步驟和控制措施

2.判斷題食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)

3.判斷題病毒屬于非細(xì)胞結(jié)構(gòu)．細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此繁殖方式不同

4.判斷題微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物

5.判斷題巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。