單項選擇題HACCP計劃可不包括（）。

A.HACCP計劃所要控制的危害
B.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓內容
C.關鍵限值
D.已確定危害將得到被控制的關鍵控制點


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1.單項選擇題危害識別應基于以下方面（）。

A.預備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗
C.流行病學調查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是

2.單項選擇題可能影響組織有關食品安全的潛在緊急情況和事故應由（）考慮，并證實如何進行管理

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術專家
C.HACCP組長
D.生產(chǎn)部主管

3.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害（），所制定的前提方案

A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是