填空題對于產品、生產過程或系統(tǒng)進行控制時，首先要了解質量波動。質量波動包括（）和（）。
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下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學危害？（）
題型：單項選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。
題型：單項選擇題
關鍵控制點的確定一般采用（）。
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下面哪一項屬于化學危害？（）
題型：單項選擇題
食品生產企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
以下選項哪個是食品安全生物危害？（）
題型：單項選擇題
關于食品企業(yè)生產用水的衛(wèi)生質量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產品產生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
題型：單項選擇題