單項(xiàng)選擇題根據(jù)檢驗(yàn)手段和檢驗(yàn)內(nèi)容的不同,食品檢驗(yàn)的主要方法通常有感官檢驗(yàn)法、()、儀器檢驗(yàn)法、微生物檢驗(yàn)法和酶檢驗(yàn)法等幾大類。
A.化學(xué)檢驗(yàn)法
B.無(wú)損檢驗(yàn)法
C.物理檢驗(yàn)法
D.電磁檢驗(yàn)法
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1.單項(xiàng)選擇題習(xí)慣上將食品中的營(yíng)養(yǎng)素劃分為六類,下列物質(zhì)不屬于食品中六大營(yíng)養(yǎng)素的是()。
A.山梨酸鉀
B.水
C.無(wú)機(jī)鹽
D.碳水化合物
2.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)的主要內(nèi)容,概況起來(lái)包括食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)、()的檢驗(yàn)、食品安全性的檢驗(yàn)和食品的感官檢驗(yàn)等。
A.食品添加劑
B.食品的輔助材料
C.食品的外觀形狀
D.食品功能成分
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)任何一個(gè)化學(xué)平衡體系,采取以下措施一定會(huì)使平衡發(fā)生移動(dòng)的是()。
A.加入一種反應(yīng)物
B.升高溫度
C.增大平衡體系的壓強(qiáng)
D.使用催化劑
4.單項(xiàng)選擇題化學(xué)上把分子或晶體中相鄰的兩個(gè)或多個(gè)原子之間強(qiáng)烈的()叫做化學(xué)鍵。
A.相互排斥
B.相互吸引
C.相互作用
D.相互反應(yīng)
5.單項(xiàng)選擇題以下屬于淀粉化學(xué)性質(zhì)的是()。
A.溶于熱水
B.制作藥片
C.遇碘溶液變藍(lán)色
D.作為胭脂的膠合劑
最新試題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
糖,味精等食品適合用下列哪種方法干燥?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí),加入抗壞血酸的作用是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式,能被溶于乙醚提取的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法?()
題型:多項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪,優(yōu)點(diǎn)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是()
題型:多項(xiàng)選擇題