多項(xiàng)選擇題在考慮高濃稀釋方案時(shí)，某工廠(chǎng)的稀釋水脫氧水平低，應(yīng)采?。ǎ荒彻S(chǎng)要充分提高釀造設(shè)備的利用率應(yīng)采用（）。
A.麥汁稀釋
B.前稀釋
C.后稀釋
D.隨意稀釋
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1.單項(xiàng)選擇題高級(jí)醇主要在（）階段產(chǎn)生，所以和菌種、接種量有關(guān)。
A.酵母繁殖
B.主發(fā)酵
C.后發(fā)酵
D.貯酒
2.單項(xiàng)選擇題啤酒中殘存含氮化合物對(duì)啤酒風(fēng)味影響極大，一般來(lái)說(shuō)，高含氮量（>450mg／L）啤酒顯得D；含氮量在300～400mg／L顯得C；若低于300mg／L會(huì)顯得（）。
A.淡
B.寡淡如水
C.爽口
D.濃醇
3.單項(xiàng)選擇題以下中不能被酵母發(fā)酵的糖類(lèi)物質(zhì)是（）。
A.糊精
B.單糖
C.雙糖
D.麥芽三糖
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于普通啤酒而言，當(dāng)發(fā)酵度達(dá)到（）時(shí)，全部高級(jí)醇已基本形成。
A.30%～35％
B.40％～45％
C.50％～55%
D.60%~65％
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拉格啤酒起源于（）
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