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填空題就單一香味組分來說，在一個體系表現(xiàn)出他原有的感官特征，需要看在體系中（），它自身的（）大小，以及體系中其他組分或條件對它的影響因素。

1.填空題（）具體分析有心理味覺、物理味覺和化學(xué)味覺。

2.填空題品嘗單糧陳酒時，（）、（）是體現(xiàn)白酒老熟的重要標(biāo)志。

3.填空題基酒的管理不僅僅是單純的庫房物質(zhì)管理，更重要的是（）動態(tài)的管理。

4.填空題濃香型及酒的貯存期一般為（）以上，調(diào)味酒的貯存期一般為（）以上。

5.填空題酒尾中含有大量的高沸點香味物質(zhì)，酸酯含量也高，特別是（）、油酸乙酯和（）含量特別高。

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