填空題在食品中存在（）和（）兩種形式的水。其中對(duì)食品的儲(chǔ)存穩(wěn)定性影響最大的是（）。
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
題型：單項(xiàng)選擇題