單項選擇題西式面點中所用的模具種類繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。

A.圓形花邊餅?zāi)?br /> B.波浪形烤盤
C.有蓋吐司模
D.慕斯圈


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題常用的計量設(shè)備有稱和（）等。

A.勺子
B.裱花袋
C.量杯
D.料盆

3.單項選擇題混酥面坯的油糖攪拌法（）加入的原料是面粉。

A.預(yù)先
B.中間
C.最先
D.最后

4.單項選擇題制作混酥面坯如果選用的糖（），在攪拌中不易溶化，造成面團(tuán)搟制困難。

A.晶體太細(xì)
B.晶體太粗
C.溶液太濃
D.溶液太淡

5.單項選擇題制作（）面坯的油脂應(yīng)選用熔點較高的油脂。

A.面包
B.泡芙
C.甜品
D.混酥