單項(xiàng)選擇題控制發(fā)酵最有效的原料是（）

A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題食品加工過(guò)程中使用最多的溶劑為（）

A.酒精
B.沙拉油
C.牛油
D.水

2.單項(xiàng)選擇題下列食物中，不能作為糖類的來(lái)源的是（）

A.面粉
B.米
C.蔗糖
D.牛肉

3.單項(xiàng)選擇題成本核算中的成本毛利率是毛利與（）的比率。

A.毛利率
B.成本
C.價(jià)格
D.利潤(rùn)

4.單項(xiàng)選擇題成本是餐飲企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的物化勞動(dòng)和（）的貨幣表現(xiàn)。

A.生產(chǎn)勞動(dòng)
B.活勞動(dòng)
C.義務(wù)勞動(dòng)
D.加工活動(dòng)

5.單項(xiàng)選擇題自覺(jué)遵守（）規(guī)章制度，禁止私拉電網(wǎng)。

A.食品生產(chǎn)
B.安全用電
C.消防滅火
D.安全生產(chǎn)