單項(xiàng)選擇題一般油脂隨著儲(chǔ)藏的時(shí)間延長(zhǎng)，其羰基價(jià)的數(shù)值呈（）趨勢(shì)。
A.不斷減小
B.不斷增大
C.不變
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1.單項(xiàng)選擇題油脂在酸敗時(shí)會(huì)產(chǎn)生羰基化合物。這些化合物會(huì)和（）反應(yīng)生成腙。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.1，3⁃二硝基苯肼
C.2，4⁃二硝基苯胺
D.1，3⁃二硝基苯胺
2.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)色拉油的色澤時(shí)，一級(jí)和二級(jí)色拉油所用的羅維朋比色槽的尺寸為（）
A.25.4mm
B.25.5mm
C.133.4mm
D.133.5mm
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定粉類糧食的細(xì)度所用的電動(dòng)驗(yàn)粉篩的回轉(zhuǎn)直徑是（）
A.20mm
B.30mm
C.50mm
D.60mm
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)，消化過(guò)程所使用的催化劑是（）
A.硫酸銀
B.硫酸鐵
C.硫酸鈉
D.硫酸銅
5.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí)，堿化蒸餾后用（）溶液來(lái)吸收蒸餾出的氨氣。
A.硼酸
B.硝酸
C.標(biāo)準(zhǔn)硫酸
D.鹽酸
最新試題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用開(kāi)封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題