最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
生甜餡制作的原則是()
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質量。
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。