最新試題
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
生甜餡制作的原則是（）
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。