單項選擇題撒的（）不當，不僅影響制品的整體色彩，還影響其他輔料的布局和造型。

A.數量
B.位置
C.范圍
D.形狀


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1.單項選擇題制作木司時，需要脫模的制品，一定要小心，要保持制品的（）。

A.一致性
B.平整性
C.完整性
D.柔軟性

2.單項選擇題木司的定型，不僅有利于下一步的服務，而且為制品的（）奠定了基礎。

A.風味
B.質量
C.包裝、貯存
D.裝飾、美化

4.單項選擇題硬質面包的質量標準是：色澤金黃，（）而甜香，不生糊。

A.質地松軟
B.質地較硬
C.質地松脆
D.質地酥松