單項選擇題哥倫比亞蕙蘭花月夜厭氧處理風味描述最可能的是（）。
A.檸檬酸滋味
B.堅果焦糖
C.酒心巧克力
D.花果香濃郁
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1.單項選擇題下列不屬于巴布亞新幾內(nèi)亞常見的咖啡豆種的是（）。
A.新世界
B.羅布斯塔
C.鐵皮卡
D.卡杜拉
2.單項選擇題天堂鳥莊園中度烘焙咖啡豆風味表現(xiàn)最不可能的是（）。
A.柔和果酸
B.焦糖干香
C.甜感平衡
D.茉莉清香
3.單項選擇題素有“小藍山”之稱的咖啡豆盛產(chǎn)地區(qū)是指（）。
A.哥倫比亞
B.阿根廷
C.巴布亞新幾內(nèi)亞
D.巴西
4.單項選擇題賦予咖啡香氣和口感的是下述哪個風味物質（）。
A.蛋白質
B.水分
C.揮發(fā)性油
D.纖維素
5.單項選擇題下列選項咖啡豆中的哪個物質不能被萃取于熱水中（）。
A.油脂
B.醚類
C.醇類
D.纖維素