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判斷題物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

1.判斷題通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

2.判斷題食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。

3.判斷題進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

4.判斷題生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

5.判斷題設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個品種單位時間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。