單項選擇題筵席菜點組合中，（）能起到開胃、調動食欲的作用。

A.主食
B.頭菜
C.涼菜
D.甜菜


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列調味品中揮發(fā)性最強的是（）。

A.香油
B.醬油
C.陳醋
D.紅油

2.單項選擇題作“八寶鍋蒸”應加入（）。

A.開水
B.冷水
C.鮮湯
D.溫熱水

4.單項選擇題下列菜品中無法實施“烹中調味”的是（）。

A.清炸里脊
B.陳皮牛肉
C.五香豆筋
D.糖醋排骨

5.單項選擇題下列烹飪方法中，能使維生素損失較少的是（）。

A.旺火急炒
B.炸
C.烤
D.熏