單項選擇題下列水產(chǎn)品中需要剝皮處理的原料有（）

A.甲魚
B.海鰻
C.鯰魚
D.肉鰨魚


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1.單項選擇題下列不屬于鮮活原料初步加工基本要求的是（）

A.細致認真，講究衛(wèi)生。
B.合理加工，保持營養(yǎng)。
C.方法正確，保證質(zhì)量。
D.熟悉產(chǎn)地，節(jié)約成本。

4.單項選擇題劈柴塊形似劈柴，長度在（）左右

A.3厘米
B.4厘米
C.5厘米
D.6厘米