多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于慕斯常用的原料主要包括有（）。
A.蛋黃
B.果汁
C.酒
D.結(jié)力
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1.多項(xiàng)選擇題杏仁膏調(diào)色的工具和材料包括有以下哪些（）？
A.色素粉
B.牙簽
C.小刷子
D.杏仁膏
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于巧克力模具采用不銹鋼模具的特點(diǎn)有（）。
A.造型別致
B.硬度適中
C.邊角光滑
D.材質(zhì)粗糙
3.多項(xiàng)選擇題如果打發(fā)過(guò)稀于（）混合后也會(huì)導(dǎo)致慕斯糊過(guò)稀，從而出現(xiàn)漂浮的狀況。
A.淡奶油
B.慕斯糊
C.白砂糖
D.小麥粉
4.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于水果裝飾的方法有（）。
A.三角形組合
B.列隊(duì)組合
C.場(chǎng)景合成
D.多組組合
5.多項(xiàng)選擇題調(diào)制成巧克力淋醬冷卻后雖然也會(huì)凝固成固體，卻不會(huì)像原來(lái)的巧克力堅(jiān)硬，而是具備了柔軟的特性，因此用來(lái)作為（）等。
A.面包抹醬
B.泡芙餡料
C.蛋糕裝飾層
D.餅干夾心
最新試題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類(lèi)型有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開(kāi)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題