單項選擇題糖元對肉類組織產(chǎn)生的影響是()
A.使肉類香味增強
B.形成腥味
C.形成膻味
D.形成肉類的酸味
您可能感興趣的試卷
最新試題
關于干貨原料的堿發(fā),以下說法不正確的是()。
題型:單項選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:單項選擇題
對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應占全日總量的()。
題型:單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是()
題型:單項選擇題
通常會將醋分成()。
題型:單項選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設置。
題型:問答題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
題型:單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞,適宜使用的刀法是()。
題型:單項選擇題
為了防止老年人缺鈣,應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
題型:單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
題型:單項選擇題