單項選擇題非細菌性食物中毒是指()食物中毒以外的其他因素引起的食物中毒
A.細菌性
B.藥物性
C.微生物
D.細胞性
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1.單項選擇題食物中毒有細菌性食物中毒和()食物中毒兩大類。
A.物理性
B.非細菌性
C.化學(xué)性
D.結(jié)構(gòu)性
2.單項選擇題進行食品操作時工作人員不能戴()、手鐲、手表,更不能涂指甲油。
A.鞋套
B.手套
C.戒指
D.頭套
3.單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員患有()的,不得從事直接接觸入口食品的工作。
A.病毒性肝炎
B.糖尿病
C.高血壓
D.脂肪肝
4.單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》自()起施行。
A.2010年6月1日
B.2009年6月1日
C.2010年2月28日
D.2009年2月28日
5.單項選擇題一道完美的西點,都應(yīng)具有豐富的營養(yǎng)價值、()和合適的口味。
A.粗劣的造型
B.簡陋的造型
C.華麗的造型
D.完美的造型
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漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
題型:單項選擇題
塔類混酥簡稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
題型:單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中,一般都將所用的干果()后使用。
題型:單項選擇題
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ,烘焙百分比為()。
題型:單項選擇題
在用機器對干果磨粉時,應(yīng)注意不要使用()運轉(zhuǎn)磨碎。
題型:單項選擇題
烘烤核桃派前,烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為()
題型:單項選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分,幾乎保留了麥粒的()。
題型:單項選擇題
割裂制品的(),以免破壞制品的外觀。
題型:單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時,應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:單項選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標準。
題型:單項選擇題