判斷題食品在高溫環(huán)境烹調(diào)時(shí)容易使某些易損營(yíng)養(yǎng)素破壞。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
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氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
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含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
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光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
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米類（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
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左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題