問(wèn)答題八大菜系的特點(diǎn)是什么？代表菜有哪些？
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1.問(wèn)答題什么是菜系？中國(guó)地方菜系分幾大類？
2.問(wèn)答題中國(guó)菜的特點(diǎn)是什么？舉例說(shuō)明。
3.問(wèn)答題烹飪作用是什么？
4.問(wèn)答題論述中國(guó)烹飪演變的基本輪廓。
5.問(wèn)答題中國(guó)烹飪發(fā)展分幾個(gè)階段，各有什么特點(diǎn)？
最新試題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
泡冬菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。
題型：判斷題
鮑魚(yú)每年7-8月水溫升高，鮑魚(yú)向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型：判斷題
調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
題型：判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對(duì)人體無(wú)害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來(lái)便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細(xì)嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型：判斷題