單項選擇題按照兒童食譜編制原則，兒童每日膳食應由適宜數量的（）四大類食物組成。

A.谷類、乳類、肉類、蔬菜和水果類
B.谷類、蛋類、肉類、蔬菜和水果類
C.谷類、肉類、蔬菜類、水果類
D.谷類、乳類、魚類、蔬菜類


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1.單項選擇題在食譜設計中常因為湊足營養(yǎng)素攝入量而忽視了（）的合理性。

A.餐次比例
B.蛋白質互補
C.烹飪方法
D.食物比例

3.單項選擇題人體的主要能量來源是（）

A.碳水化合物
B.蛋白質
C.脂肪
D.維生素

4.單項選擇題關于哺乳期膳食原則的說法不正確的是（）

A.膳食以動物性食物為主，限制蔬菜水果的攝入
B.多食含鈣豐富的食品，每日至少攝入250g乳及乳制品
C.烹調方法以煮或想煜為最佳
D.多食含鐵豐富的食品，如動物肝臟

5.單項選擇題下列關于食譜餐次比例的說法不正確的是（）

A.將一天的食物總量根據用餐次數、時間按一定數量和質量進行比例分配
B.所有人應遵循一日三餐的原則
C.一般早餐30%，午餐、晚餐占30%~40%為宜
D.合理分布膳食能量，保證一天的能量和營養(yǎng)素均衡