單項選擇題測定和提取Vc時，要在酸性條件下進行，通常使用（）控制酸度。

A.草酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.硝酸


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1.單項選擇題索氏提取法用乙醚作提取劑測定脂肪時，（）。

A.無需使用無水乙醚
B.樣品應(yīng)干燥后提取
C.無需除去乙醚中的過氧化物
D.可以使用明火加熱

2.單項選擇題索氏提取法測定脂肪時，所用的加熱方法是（）。

A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.酒精燈加熱

4.單項選擇題羅斯-哥特里法是測定（）中脂肪含量的國標(biāo)方法。

A.乳及乳制品
B.肉及肉制品
C.蛋及蛋制品
D.糧食