問答題罐頭食品品質(zhì)檢驗的方法有哪些？
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1.問答題怎樣降低腌漬品的含鹽量而不影響其保藏性？
4.多項選擇題果蔬加工對產(chǎn)品的基本要求是（）
A.清潔衛(wèi)生
B.營養(yǎng)美味
C.美觀方便
D.便于保存
5.多項選擇題果蔬品質(zhì)主要體現(xiàn)在（）。
A.色澤
B.營養(yǎng)
C.風(fēng)味
D.質(zhì)地
最新試題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題