單項(xiàng)選擇題為防止食品霉變,主要是控制食品儲(chǔ)存時(shí)的()。
A.溫度
B.衛(wèi)生
C.濕度
D.溫度和濕度
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1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容關(guān)于三原色敘述正確的選項(xiàng)是()。
A.三原色是由黑色、白色和紅色構(gòu)成
B.三原色是藍(lán)色、黃色和紅色
C.三原色是由復(fù)色、間色和純色構(gòu)成
D.三原色是由三種顏色組成的色彩
2.單項(xiàng)選擇題炸的主要傳遞方式為()
A.對(duì)流
B.傳導(dǎo)
C.輻射
D.對(duì)流與輻射
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種方法制作的面包發(fā)酵香味最佳()。
A.直接法
B.中種法
C.快速直接法
D.二次法
4.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常對(duì)設(shè)備的電源線路進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要()。
A.切斷電源
B.不斷保養(yǎng)
C.及時(shí)維修
D.匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)
5.單項(xiàng)選擇題操作使用西點(diǎn)加工設(shè)備,設(shè)施,必須經(jīng)過()培訓(xùn)才能操作。
A.安全操作
B.衛(wèi)生知識(shí)
C.維修
D.保養(yǎng)
最新試題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí),下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志()
題型:單項(xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí),下面哪個(gè)步驟是必不可少的()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟()
題型:單項(xiàng)選擇題