動物飼養(yǎng)學章節(jié)練習(2019.05.02)

來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題簡述多糖。
參考答案：是由10個糖單位以上單糖分子經(jīng)脫水、縮合而成，屬一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，一般單糖數(shù)多在百個以上。可分為同聚多糖和雜聚...
2.名詞解釋寡肽
參考答案：

也稱小肽，主要指由2個或3個氨基酸殘基構(gòu)成的二肽或三肽。

3.名詞解釋碘價
參考答案：

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克數(shù)——即碘價來表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。

4.名詞解釋營養(yǎng)需要
參考答案：

動物達到期望的生產(chǎn)性能時，每天對能量、蛋白質(zhì)、氨基酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量。

參考答案：（1）來源：天然的青綠飼料含鐵豐富。豆料植物和種皮中也含大量的鐵。肉粉，血粉和魚粉等動物性飼料均含有豐富的鐵。日糧中缺鐵...
6.問答題簡述果膠。
參考答案：

屬膠狀多糖類，是細胞壁成分之一，廣泛存在于各種高等植物細胞壁和相鄰細胞之間的中膠層中，具粘著細胞和運送水分的功能。

7.名詞解釋木質(zhì)素
參考答案：

是一種苯丙基衍生物的聚合物，是動物利用各種養(yǎng)分的主要限制因子

8.名詞解釋凈能（NE）
參考答案：

代謝能減去熱增耗即為凈能。它是動物真正被吸收利用的那部分飼料所含的能量。又可分為維持凈能和生產(chǎn)凈能兩部分。

9.問答題簡述乳糖。
參考答案：

是半乳糖以β-1，4糖苷鍵與葡萄糖結(jié)合而成的一種還原性雙糖，主要存在哺乳動物乳中。

參考答案：動物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、代謝過程中的許多生化反應(yīng)都必須有水的參與，如淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物的水解反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)以及...