衛(wèi)生毒理(醫(yī)學(xué)高級(jí))營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 成人攝入混合膳食時(shí)，因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（）。

2 霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）。

3 提示：實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)純凈水中致病菌和化學(xué)毒物沒有陽(yáng)性發(fā)現(xiàn)。下列學(xué)校的處置，不當(dāng)?shù)挠校ǎ?/a>

4 下列不屬于食品企業(yè)清洗、消毒重點(diǎn)的是（）。

5 強(qiáng)化食品的種類有（）。

6 該人可能缺乏（）。

7 評(píng)定食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，采用的參考蛋白是（）。

8 下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑（）。

9 下列對(duì)礦物質(zhì)生理功能描述錯(cuò)誤的是（）。

10 進(jìn)行食物污染調(diào)查時(shí)，被污染食品調(diào)查要包括的內(nèi)容有哪些（）。