初級旅游經(jīng)濟章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 某餐廳在營業(yè)時間內(nèi)需12名服務(wù)員，每人每天工作8小時。服務(wù)員勞動效率為95%，全年平均假期為每天2小時，每天平均實際工作時間為每人6小時，該餐廳實際定員應(yīng)為()名服務(wù)員。

2 葡萄酒存放最理想的溫度是()℃。

3 在飯店康樂設(shè)備實際管理中，企業(yè)要求其完好率數(shù)值應(yīng)該()。

4 對旅游市場進行細分的最終目的是()。

5 在餐飲服務(wù)場所配置音樂播放系統(tǒng)時，其音響系統(tǒng)的調(diào)節(jié)與控制應(yīng)考慮（）等方面的因素。

6 在中餐廚房的各個部門里，部門是決定菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵部門()。

7 食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒屬于（）性食物中毒。

8 就旅游活動的體系構(gòu)成而言，渡?；顒拥闹薪轶w是指（）。

9 同外貿(mào)商品相比，旅游產(chǎn)品出口換匯率高的主要原因之一是旅游產(chǎn)品出口中（）。

10 飯店餐飲部門經(jīng)營過程中的直接材料耗費，包括耗用的食品、飲料的原材料、調(diào)料、配料、配料成本，屬于飯店()。