初級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.05.22)

來源：考試資料網

1 用乙醚提取脂肪時，不能用的加熱方法是（）。

2 化學檢驗法是以物質的化學反應為基礎的分析方法，下列檢驗方法不屬于化學檢驗法的是（）。

3 我國確定標準體制和標準化管理體制的法律為（）

4.判斷題紫外光和紅外光屬于不可見光的范圍。

5 采用蒸餾滴定法測定飲料中二氧化碳含量時所用的沉淀劑為（）溶液。

6.判斷題容量分析常用于測定試樣中高含量及中含量的組分。

7 直接滴定法測還原糖時，滴定終點顯出（）的顏色。

8.判斷題阿貝折光計的主要部件是兩塊直角棱鏡組，上棱鏡為主棱鏡，下棱鏡為輔棱鏡，被測液體置于兩個棱鏡的夾層間，鋪展成一薄層。

9 反復流注法對啤酒進行除氣操作時，其操作溫度控制在（）

10 感官檢驗醬油的香氣，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應（）

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